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鱼香肉丝首发

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鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

猪精肉 200克
青椒 5个
胡萝卜 半个
泡发木耳 50克

辅料

食用油 2勺
葱末适量
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
香醋 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
白砂糖 半勺
淀粉 1勺
辣椒段 适量
姜末适量
蒜末适量

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
胡萝卜擦成丝，泡发木耳切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末，猪精肉切丝（加料酒、生抽、耗油和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟）。
2
调酱汁：碗中倒入生抽、耗油、香醋、料酒、白砂糖和淀粉，搅拌均匀。
3
起锅烧油。
4
倒入肉丝滑炒，变色后盛入盘中备用。
5
锅中留底油下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
6
下入胡萝卜丝煸炒。
7
当胡萝卜丝断生变软之后下入泡发木耳和青椒丝煸炒。
8
倒入酱汁煸炒。
9
青椒和木耳断生之后倒入滑炒后的肉丝快速翻炒。
10
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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