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清鲜鱼丸丝瓜汤

都市小人物

清鲜鱼丸丝瓜汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼块一块（带鱼腩）
丝瓜适量

辅料

姜汁适量
酒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
生粉适量
食用油 适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤

1
买回来带有鱼腩的鱼块
2
按自己的要求分成几块（我用鱼腩做红烧，鱼肉做清蒸，剩下杂碎的去鱼刺之后剁成鱼蓉）
3
去了鱼刺的鱼肉
4
将鱼肉剁蓉之后放调料腌制
5
味道搅拌均匀的鱼肉
6
用挖果器将鱼蓉挖成圆球（也可以用手将鱼蓉挤成圆球）
7
准备丝瓜（有些地方叫胜瓜，水瓜）
8
刨皮的丝瓜用滚刀法切块
9
煮锅烧开水然后放做好的鱼丸下去煮到8成熟。
10
在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去，试一试味道，加少许盐和鸡精。
11
丝瓜断青即可上汤碗。

小窍门

温馨提示：
丝瓜不需要煮得太熟，断青即可，这样才能保持丝瓜的青香爽口的口感。

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使用的厨具：煮锅

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