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核桃黑芝麻糖包

核桃黑芝麻糖包的做法

2张图片

“让孩子多些营养。揉面团的水量随天气变化而变化。”

食材明细

主料

辅料

黑芝麻 适量
核桃适量
白砂糖 适量
面粉适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

核桃黑芝麻糖包的做法步骤

1
核桃装保鲜袋敲碎。
2
碗里装碎核桃，黑芝麻粉，白砂糖，面粉。
3
搅拌匀即是糖馅，待用。
4
温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，再加小苏打1克，面粉500克，揉光滑面团（手揉一百下以上）。
5
发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）。
6
发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，按扁。
7
也可用擀面杖擀薄，包入糖馅。
8
包子包起来。
9
发酵2倍大小。
10
大火蒸15分钟，焖5分钟。

小窍门

温度太低，发酵时间太久，怕蒸出来有很浓的酵母味，于是加了小苏打帮助发酵，中和一下，也同时增加面团发酵的成功。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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