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白灼生菜独家

白灼生菜的做法

3张图片

“白灼取青菜之青鲜之味，不可放入调味料，以防其掩盖青菜之鲜。”

食材明细

主料

生菜 300克

辅料

生抽少许
蒸鱼豉油 少许
蒜末少量
小米辣 1个
油少许
白糖少许

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

白灼生菜的做法步骤

1
生菜洗净备用。
2
取一小碗，放生抽、蒸鱼豉油、水、少许鸡精、白糖拌匀，蒜切末，小米辣切碎。
3
炒锅上火放油烧热，放蒜末爆出香味，倒入调好的汁子。
4
烧开后放入小米辣碎，调好味道。
5
另起锅烧水，放少量油、盐，放入生菜烫一分钟，控干水分摆在盘中，把熬好的料汁淋在生菜上即可。
6
成品生菜色彩碧绿，咸鲜微甜，青爽味美。

小窍门

1.生菜烫水时放少许油盐，能保持色泽碧绿。
2.汆烫时间不易过长，1分钟即可。
3.小米辣放早会过辣，不喜可不放。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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