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摩卡咸奶油蛋糕首发

摩卡咸奶油蛋糕的做法

1张图片

“不喜欢甜食的老公点名要吃的一款蛋糕😆😆😆.”

食材明细

主料

摩卡蛋糕 4片

咸奶油

淡奶油 100g
海盐 2g

摩卡奶油

咸甜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
高级难度

摩卡咸奶油蛋糕的做法步骤

1
一个摩卡蛋糕。
2
分成四片，把掉的渣渣收集起来，最后做装饰用。
3
100g淡奶油中加入2g海盐（普通盐加1g）奶油打发至有纹路。
4
200g淡奶油中加入30g白砂糖、2g咖啡粉、3g可可粉，先关闭电动打蛋器的电源，手动拌均后，再开电源打发至微微有纹路。
5
奶油打发至微微有纹路，舀出1/3的摩卡奶油装入裱花袋（暂时不要剪开裱花袋底部）放入冰箱冷藏待用。
6
取一片蛋糕片，先抹一层咸奶油（白色）再抹一层摩卡奶油（咖色）。
7
重复刚才的动作，四层蛋糕片全部抹完奶油。用摩卡奶油收齐边沿。
8
取出冷藏的奶油，裱花装饰。
9
中间用蛋糕碎装饰，放入冰箱冷藏4小时左右。
10
用薄荷叶装饰。
11
切刀在火上烤一下或热水中烫一下，切出的蛋糕面比较好看。
12
非常好吃的摩卡咸奶油蛋糕。

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使用的厨具：其他

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