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酱爆鸡丁独家

酱爆鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 350克
姜 10克
葱 15克

辅料

盐一茶勺
白胡椒粉 一茶勺
料酒两汤勺
甜面酱 三汤勺
淀粉 10克
香油两汤勺
鸡蛋清 一个
糖 2茶勺

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
鸡腿肉切丁，放盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，让佐料被鸡肉吸收。
2
放一个蛋清搅拌，让鸡肉充分吸收。
3
放淀粉搅拌均匀。
4
起油锅，四成热时放入鸡丁。
5
晃一下锅，感觉结伽时用筷子搅拌一下。
6
继续煎炸成白色，每个鸡丁都相互分离炸透。
7
盛盘。
8
切葱姜丝。
9
锅里放香油加热。
10
依次放甜面酱，放葱姜翻炒出香味，放小半杯水和糖翻炒成粘稠状。
11
将炸好的鸡丁放入颠炒，让每块鸡丁沾上酱汁。
12
装盘。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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