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韩餐与中餐的碰撞-微微辣茄子土豆猪肉炖

熊猫饭_Stella夏夏

韩餐与中餐的碰撞-微微辣茄子土豆猪肉炖的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个
土豆 1个
洋葱 1/2个
猪肉 200g

辅料

大葱 1段
姜 1片
大蒜 4瓣

肉馅料

辣椒酱 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1/2勺
小米椒 3个
黑胡椒粉 1/2勺
辣椒面 1勺

调味料

味极鲜酱油 1.5勺
盐适量

微辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

茄子土豆猪肉炖的做法步骤

1
准备好食材。
2
茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟。
3
土豆切块，放在清水中备用。
4
葱姜蒜切末，取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀。
5
葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁。
6
绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用。
7
把调好的酱料和肉馅混合到一起。
8
茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里。
9
我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下200g肉馅适合3个茄子如果肉馅没剩可以省略这一步。
10
锅中倒油，把茄子土豆放进去，煎一下底，把炒好的肉馅倒进去，加入1大碗水，中火炖15分钟再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味，在炖5分钟，淀粉水勾芡。
11
做好以后，盛出来配上米饭。

小窍门

1.3个茄子或者喜欢吃辣的可以多放一勺辣椒酱
2.不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替
3.小米椒可以用青辣椒代替
4.200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个
5.茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水
6.肉馅刚刚好的，第10步可以省略

来自美食天下熊猫饭_Stella夏夏的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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