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桂花开花米糕

芊芊_DOkzbcaviraI

桂花开花米糕的做法

5张图片

“白白香香的桂花开花米糕，开出漂亮的裂纹，材料简单，做法简单，一起来做吧！”

食材明细

主料

大米 500克
面粉 60克
葛粉 20克
糖 60克
酵母 5克

辅料

桂花少许
红枣几个

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

桂花开花米糕的做法步骤

1
准备好大米，清洗干净，用凉水浸泡6个小时。
2
泡好的大米加刚刚漠过大米的水。
3
放入料理机打成米浆。
4
多打一遍，过滤得到细腻的米浆。
5
加面粉和葛粉。
6
加酵母。
7
搅拌均匀。
8
得到酸奶式的较稠的米浆，放入温暖处发酵至两倍大（或还可以放入冰箱冷藏发酵一个晚上也行的）。
9
发酵好的粉浆。
10
再次搅拌均匀，排气。
11
准备好模具、新鲜的桂花、红枣（红枣切成末）。
12
米浆勺入模具中，八分满。
13
撒上桂花。
14
加红枣碎。
15
放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开，出汽后，蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。
16
好了😁，漂亮的裂纹出来了。
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成品图。
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使用的厨具：蒸锅

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