1.一定不要用铁锅，藕会发黑。
2.糖.醋.老抽的比例是3比2比1，所以如果做的多的话按比例增加就行了。
3.藕有脆藕和面藕之分，7孔的外皮褐色，短面粗，淀粉含量高适合煲烫。9孔表皮银白色看着很漂亮，吃起来口感脆嫩，适合做凉拌菜和炒着吃。