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蒜苔肉丝

蒜苔肉丝的做法

3张图片

“一道简单而又平凡的家常菜。”

食材明细

主料

猪肉丝 150克
蒜苔 200克

辅料

红椒丝 少许

配料

玉米油 适量
郫县豆瓣 适量
黑豆豉 少许
姜丝少许
生抽适量
白胡椒粉 少许
鸡精少许
水淀粉 适量
盐少许
味精少许
料洒少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜苔肉丝的做法步骤

1
准备好所需要的食材待用。
2
猪肉丝里放入料洒、适量生抽、白胡椒粉、鸡精、少许玉米油、适量水淀粉拌匀码味。蒜苔去掉末梢洗净切成2.5CM长的段。
3
炒锅中到入少许玉米油，放入蒜苔翻炒并撒入少许盐，略炒至蒜苔断生即出锅待用。
4
锅中另加入适量玉米油，放入姜丝、郫县豆瓣、少许黑豆豉煵炒出香。
5
放入码好味的肉丝翻炒均匀至肉熟上色。
6
加入蒜苔翻炒均匀。
7
最后放入少许味精、少许红椒丝炒匀即可装盘

小窍门

红椒丝在菜里只是起点缀色彩的作用，沒有可以不加。郫县豆瓣、黑豆豉都是有盐的，后面炒菜时就不要再放盐了，以免过咸。

来自美食天下幽兰冷香的作品

使用的厨具：炒锅

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