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双色猪肉白菜馅水饺首发

双色猪肉白菜馅水饺的做法

4张图片

“家人喜欢吃水饺，经常包各种馅料的水饺。馅料多变，水饺皮总是统一的小麦粉制作。这次，将水饺皮做成双色，纯小麦粉的白色，与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。美味好看的一款水饺。”

食材明细

主料

白菜 400g
猪肉 400g
小麦粉 500g
紫薯 100g

辅料

芝麻油 适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
白砂糖 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

双色猪肉白菜馅水饺的做法步骤

1
紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中。
2
加适量水和成面团静置一会儿。
3
和好小麦粉静置一会儿。
4
白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分。
5
猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6
加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅。
7
饧好的紫薯面团擀成面片。
8
白色面团搓成长圆放到紫薯面片上。
9
紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂。
10
再擀圆作饺子皮。
11
饺子皮中间添加馅。
12
前后片捏严，包好水饺。
13
煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
14
煮熟即可捞出享用。

小窍门

1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、葱姜要最后加。
4、煮水饺要宽汤大火。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：面食家常菜饺子

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