客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐 西餐
全麦法棍的做法

  3张图片

回归面包最本真的味道,外壳坚硬酥脆,内里小麦飘香~~~法国食品法规定,法棍只能有面粉、酵母、水和盐组成,添加了其它东西以后都不能叫法棍,要改名字。标准法棍76厘米长250g重表面划5道斜口,因为家里烤箱不够大,只能做mini的。

食材明细

主料
辅料

全麦法棍的做法步骤

  • 全麦法棍的做法步骤:1
    1
    准备材料。(法棍专用烤架造型会更好)。
  • 全麦法棍的做法步骤:2
    2
    180g高筋面粉+70g全麦面粉+165g水+3g酵母+3g盐,放入面包机内桶,启动发酵面团程序(约1小时23分钟)。
  • 全麦法棍的做法步骤:3
    3
    搅拌发酵完成。
  • 全麦法棍的做法步骤:4
    4
    分成3等份。
  • 全麦法棍的做法步骤:5
    5
    擀成牛舌状,卷成长条型,来回揉紧实。
  • 全麦法棍的做法步骤:6
    6
    放在烤盘上。
  • 全麦法棍的做法步骤:7
    7
    蒸锅内加入温水(约40—50度),面团放入,发酵半小时左右,变成原来的两倍大小。
  • 全麦法棍的做法步骤:8
    8
    用面粉筛均匀撒上干面粉,锋利刀片在表面划三道斜口。
  • 全麦法棍的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,中层上下管180度25分钟左右。
  • 全麦法棍的做法步骤:10
    10
    切片,食用~
来自 美食天下 新月融水 的作品
所属分类: 烘焙   早餐   西餐  

全麦法棍的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map