客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食的做法

  1张图片

做提拉米苏用的这款手指饼干作为底料,本来这次做了两盘准备多做些提拉米苏,想不到一出炉老公和女儿就吃了好多。
这款饼干是所有饼干中我认为最健康的,不放油,糖量也不高,口感外脆内软,像饼干又似蛋糕,非常不错。平时可以多做些给孩子带着当零食也很不错哦。

食材明细

主料
辅料

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋的蛋白和蛋清分离。
  • 手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食的做法步骤:2
    2
    25克细砂糖分三次加入到蛋白。蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后加入1/3的细砂糖,搅打得变浓稠了再加入1/3白砂糖,最后蛋白搅打出有纹路了加入最后的白砂糖,然后一直打到能拉出尖角即可。
  • 手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食的做法步骤:3
    3
    把15克细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。
  • 手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食的做法步骤:4
    4
    将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,由上往下翻拌均匀。
  • 手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食的做法步骤:5
    5
    再加入70克低筋粉,继续由下往上翻拌均匀。
  • 手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食的做法步骤:6
    6
    把面糊装入裱花袋中,剪个小口。
  • 手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食的做法步骤:7
    7
    挤出长条在铺有油纸的烤盘上。然后放入提前预热好的190度的烤箱中层烘烤10分钟即可。

小窍门

想要得到外脆内软的手指饼干烘烤时间一定要掌握好,时间不要长,否则就变得太硬了,做提拉米苏会影响口感。
来自 美食天下 chriszhou 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

手指饼干的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map