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牛肉拉面独家

牛肉拉面的做法

2张图片

“封城第47天的早餐。”

食材明细

主料

面粉 200g
水 100g
盐 1小撮

辅料

卤牛肉 适量
土豆片 适量
干辣椒 适量
姜片适量
蒜粒适量
生抽适量
醋适量
盐适量
香菜适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛肉拉面的做法步骤

1
面粉加水先用筷子搅成面絮状。
2
揉成团醒5分钟左右。
3
再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做）
4
醒好的面团很软，压成刀背的厚度。
5
切成条状。
6
用手先慢慢捏慢慢拉，然后在板上弹几下。
7
分两锅煮的。
8
水烧开放入面条煮熟，中途加了2次凉水。（喜欢软的就多煮下）
9
烧头的都提前切好备用。
10
热油爆香作料。
11
倒入土豆片翻炒变色。
12
倒入卤牛肉翻炒。
13
加入盐醋生抽。
14
点少许水少火炒入味即可。
15
煮熟的拉面入碗，加点面水。
16
倒入炒好的牛肉及汤汁。
17
一大一小两碗的份量。
18
以前小区的拉面很有名，现在吃不到只能自己动手了。

小窍门

先两边拉抻下再在案板上弹。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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