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姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜

饭饭饭海辛

姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法

1张图片

“初春季节的北方总是偏干燥，隔三差五煲一锅汤来喝还是很舒服的，滋润一下身体不容易上火。尤其非常时期，喝点鸡汤还能增强免疫力，加了姬松茸和口蘑不仅提鲜，对体质弱的人更有好处。快给家人做起来吧！”

食材明细

主料

土鸡 1只约800克
姬松茸干 60g
鲜口蘑 150g

辅料

姜片 5片
食用油 少量
枸杞少量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

姬松茸口蘑鸡汤的做法步骤

1
准备土鸡一只，我用的是小公鸡，喜欢汤浓厚一点也可以用老母鸡，将鸡斩块放冷水里浸泡一会儿去除血水，然后沥干备用。
2
姬松茸干提前用冷水泡发至少一小时，简单冲洗一下杂质，不要挤干蘑菇里的水分，保持风味。
3
口蘑切厚片备用。
4
锅内放少许油爆香姜片。
5
下鸡块炒干水分，这时候喜欢加点米酒或者料酒的可以加一勺增添风味，我喜欢鸡的原味所以没加。
6
炒好的鸡块盛出来放进砂锅里。
7
加入泡好的姬松茸和口蘑片，加两片姜，倒入没过食材的温水。
8
加盖开大火烧开后转小火，慢炖四十分钟，老母鸡炖的时间会更长，大概要一个半小时，水量加足中途尽量不要开盖。
9
炖好关火前十分钟加入适量食盐，一点枸杞子，因为要喝汤，所以盐不要加的太多。
10
色香味俱全的靓汤做好啦！

小窍门

1.鸡肉炒一下更驱寒，炖汤油也会少一些。
2.往砂锅里加水一定不要用凉水，会让鸡肉紧缩口感发柴，中途尽量不要加水，需要加也要加温水哦。

来自美食天下饭饭饭海辛的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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