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红楼梦之枣泥山药糕

红楼梦之枣泥山药糕的做法

2张图片

食材明细

主料

红枣 300g
铁棍山药 500g

辅料

植物油 1勺
红糖 1勺
白糖 20g
糕粉（面团用）50g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

枣泥山药糕的做法步骤

1
红枣倒入适量热水浸泡20分钟。
2
取出枣核。
3
锅中烧水，水开后放入红枣小火煮20分钟。
4
红枣放入料理机打成枣泥。
5
不粘锅加入一勺植物油，倒入枣泥和红糖，不停搅拌，小火炒至成型。
6
铁棍山药去皮切块，入蒸锅蒸约30分钟至筷子轻松穿透。
7
山药压泥。
8
加入白糖和糕粉。
9
揉捏成团。
10
取一块山药团捏圆压扁。
11
放入枣泥馅。
12
收口后放入撒了糕粉的模具中压成型即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：料理机、不粘锅、蒸锅

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