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小肠豆腐汤

开车去蹭饭

小肠豆腐汤的做法

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食材明细

主料

小肠 500g
内酯豆腐 1盒

辅料

香叶 3片
八角 1颗
桂皮 1块
姜 2块
香菜少许

调料

料酒 2勺
醋 8勺
盐 5g
生抽 1勺

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

小肠豆腐汤的做法步骤

1
小肠用盐和醋反复清洗干净。
2
放入锅中加入1勺料酒，1勺醋，姜拍扁焯水。
3
焯至小肠全部变色捞出。
4
用温水冲洗干净，剪成小段。
5
放入电压力锅中，放入八角，桂皮，香叶，姜，1勺料酒，1勺醋。
6
加入热水，没过小肠。
7
调到鸡鸭汤炖。
8
内酯豆腐切小块备用。
9
炖好的小肠加入切好的内酯豆腐，用开盖煮烧开，调入盐，生抽。
10
出锅前加入香菜叶。

小窍门

小肠清洗比较麻烦，可以用筷子翻到另一面，用盐和醋反复搓洗就能洗干净了。

来自美食天下开车去蹭饭的作品

使用的厨具：电压力锅

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