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山药小炒独家

山药小炒的做法

2张图片

“山药健脾养胃，益肺止咳，降低血糖，其功效已被世人认可，多食山药，可强身健体，延缓衰老。”

食材明细

主料

山药 300克

辅料

水发木耳 50克
青笋 20克
青椒 20克

调料

盐少许
鸡精少许
葱油少许
蒜末少许
葱白适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

山药小炒的做法步骤

1
山药去皮切菱形块。
2
炒锅上火放水烧开，放少许白醋，放泡发好的木耳、山药煮1分钟，捞出。
3
焯烫后的木耳、山药用冷水冲洗干净，控干水分备用。
4
炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、青椒略炒。
5
放入山药、木耳同炒。
6
放少许盐、鸡精，快速翻匀起锅，淋少许葱油。
7
成品。

小窍门

1.焯山药时放少许白醋，可防山药氧化。
2.出锅淋葱油，一为提味，二可使菜品色泽更加亮丽。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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