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糖醋小排

糖醋小排的做法

1张图片

食材明细

主料

猪精小排 两斤

辅料

老醋适量
白糖适量
料酒适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

糖醋小排的做法步骤

1
精排改刀切成小块，入水
2
开锅后，打去浮沫
3
老醋：白糖（1:1）+料酒+高汤（煮排骨的汤就成）调成汁
4
起锅做油
5
关小火，把精排入锅炸制
6
精排成金黄色控油后捞出
7
重新起锅做油，放入精排，倒入调汁，收汁
8
收成浓汁
9
OK!装盘吧！！！！
10
再来一张

小窍门

1：开锅后一定要打去浮沫
2：炸精排的时候一定关小火
3：收汁的时候要经常翻炒
4：吃的时候要佐以老酒

来自美食天下九州逍遥的作品

使用的厨具：炒锅

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