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山药枣泥糕

心随云动cfliwen

山药枣泥糕的做法

2张图片

“山药健脾固肾，做成山药枣泥糕，气血双补哦！”

食材明细

主料

山药 750g
红枣 200g

辅料

猪油适量

原味口味
普通难度

山药枣泥糕的做法步骤

1
山药洗净去皮。
2
削成薄片。
3
上锅大火蒸20分钟，蒸到软烂。
4
蒸好后的山药片，用拳头按压成泥，如果想要细腻些，可以再装到保鲜袋中，用擀面杖反重的擀压。
5
锅中放2匙猪油，加点热，微温即可。
6
下山药泥，揉均匀。
7
分成30克的小剂子备用。
8
红枣洗净去核。
9
加清水刚好浸泡到红枣即可，煮15分钟左右到红枣有些软烂。
10
放到搅拌机中打成泥。
11
将红枣泥倒入锅中，小火炒干水份，这个过程有点长，要耐心，不停翻动，以免糊底。
12
手上抹点猪油，将山药泥按成薄片，打一匙红枣泥放中间，团起来后搓圆。
13
把山药球放到月饼模具中，因为手上有油，搓山药球后，山药球就不会黏模具上了。
14
在光滑的平面上，轻轻按压一下。
15
挤出脱模就可以啦。
16
这些量大约可以做20个。红枣泥剩了些，我用它来给丫头拌自制酸奶，也很美味呢！
17
第一次操作的朋友，也可以在无油铁锅中用小火炒制些面粉，炒到微微发黄熟了就可以了，将它掺些到炒制好的红枣泥中，这样红枣泥更易团成球馅，会易操作些。
18
我喜欢湿润的枣泥馅，所以就不加熟面粉去调和了。

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