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金钱蛋

金钱蛋的做法

1张图片

“很香，很好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

调料

盐适量
生抽适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金钱蛋的做法步骤

1
3个鸡蛋放水里煮熟。
2
青红椒切片，大蒜子切碎。
3
把煮熟的鸡蛋泡冷水里，方便剥壳。
4
用刀慢慢，小心的切片。（刀沾水）裹一层薄淀粉（让蛋黄炸的时候不易脱落）。
5
放油里中火煎至两面金黄。（定型）。
6
滤油。
7
用剩下的油炒青红椒，蒜末。
8
放鸡蛋，盐，生抽，少量水翻炒即可。
9
盛盘。

小窍门

1.煎蛋要小心，会发出啪的声音，油爆蛋黄，我用锅盖挡住煎的，因为我开的大火，可以把火开小。
2.翻炒不要太久。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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