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波兰种肉桂苹果面包独家

波兰种肉桂苹果面包的做法

1张图片

食材明细

波兰种

高筋面粉 100g
酵母 1g
水 100g

主面团

高筋面粉 350g
南瓜泥 150g
鸡蛋 1个（净55g）
白糖 25g
盐 3g
酵母 4g
黄油 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

波兰种肉桂苹果面包的做法步骤

1
波兰种材料搅拌均匀，放冰箱里冷藏发酵一晚上。
2
除黄油外的主面团材料和波兰种放在面包机内胆中，启动一个搅拌程序。
3
放入黄油，再启动一个搅拌程序，至能拉出薄薄的手套膜。
4
搅拌好的面团取出放深盆中盖盖发酵。
5
苹果去皮去核切细丁。
6
放小锅中加适量糖和肉桂粉烧煮。
7
至粘稠状关火晾凉。
8
发酵好的面团。
9
取出放案板上按揉排气，分成小剂子揉圆，大概50g一个。
10
放上苹果馅。
11
包住馅料收好口，收口朝下放置。
12
放到烤盘上二次发酵。
13
发酵好的面包胚，刷上一层蛋液，撒上芝麻。
14
放到预热好的烤箱中，中层，上下火175度，25分钟。
15
新鲜出炉。
16
松软的面包，香甜的苹果，好吃。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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