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香芋蒸排骨

香芋蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 400g
荔浦芋头 1个

辅料

料酒 100ml左右
蚝油 20-30ml
白胡椒粉 适量
糖适量
柠檬半个
剁椒酱 适量
葱适量

微辣口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

香芋蒸排骨的做法步骤

1
排骨洗净，去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。
2
把排骨放入玻璃器皿内，加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握，以能覆盖整个食材为准。
3
搅拌均匀，确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室静止2-3小时。
4
准备一个荔浦芋头，去皮切小块。
5
锅里放少量油，将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。
6
取出腌制好的排骨，将排骨均匀地摆放在芋头上，然后撒上适量剁椒。
7
放入蒸锅里大火煮大约1小时。
8
排骨蒸好后，另起炒锅，倒入适量调和油。切适量葱花（以葱绿为好），爆香热油。
9
将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。

小窍门

放入冰箱腌制期间，可以适当翻动排骨，确保入味。

来自美食天下美味时光99 的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅

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