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不成花样的花样面包

不成花样的花样面包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 250克
淀粉 1.25克
白糖 45克
食用油 15克
鸡蛋 38克
盐 2.5克
干酵母 3克
水 125克

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
简单难度

花样面包的做法步骤

1
制作花样糖浆料：淀粉1.25克，白糖7克
2
将淀粉和糖倒入碗中，拌匀
3
加入适量清水，调制成糖浆
4
准备面团材料
5
将酵母，盐，白糖倒入碗中，加入水，充分搅打，制成酵母混合液，慢慢倒入面粉，边加边搅拌
6
慢慢加入的蛋液，边加边搅拌
7
面粉揉成团后，慢慢加入油
8
揉匀揉透，和成面团
9
揉好的面团，用保鲜膜封好，放温暖处发酵
10
面团发足胀大，略有下陷
11
将面团下成5个剂子，逐个揉透，搓成圆形，放入烤盘排好
12
再次饧发至两倍大
13
将调制好的糖浆装入保鲜袋
14
在面包坯上刷一层蛋液，在保鲜袋的尖角上剪一个小口，不过，这个口子剪大了，糖浆也太稀了，所以，没能挤成花样
15
不管怎么样，还是在每个面包坯上都挂一点浆吧，会是什么样的结果呢？
16
放入预热180度的烤箱，中层，烤至表面金黄取出。成不了花样的花样面包

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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