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肉松小贝

肉松小贝的做法

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“今天我给大家介绍的这道美食是：肉松小贝，其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量，非常好吃，喜欢的朋友们可以试试。”

食材明细

主料

低筋面粉 50克
鸡蛋 3个
肉松适量
牛奶 40g
沙拉酱 适量

辅料

白糖 40克
色拉油 35克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

肉松小贝的做法步骤

1
将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要留有一点点蛋黄，否则蛋白不好打发，蛋黄中有少量蛋清可以。
2
将蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉翻拌成蛋黄面糊，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
3
打发蛋白，将三分之一的白糖先加入蛋清中。
4
用电动打蛋器通电打发蛋白，然后加入三分之一白糖继续打发，最后加入剩余的白糖打发至湿性发泡。
5
取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中上下翻拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡。
6
将蛋黄面糊加入剩余的蛋白中，继续上下翻拌均匀即可。
7
烤盘底部四周抹上油，将拌好的面糊放入烤盘抹平。
8
烤箱我没有预热直接烤的，因为面糊很薄一层，上下烤，温度160度，烤15分钟。如果面糊厚，可以先预热，烤的时间也适当延长。
9
用一个圆口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋转，一个圆片小蛋糕就做好了。
10
取两个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱粘在一起，然后上下再抹上沙拉酱。
11
上下都沾上肉松，用手稍微按压一下，这样沾上的肉松更多，味道更好吃了。

小窍门

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来自美食天下度姐厨房的作品

使用的厨具：烤箱

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