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酒鬼花生

酒鬼花生的做法

2张图片

食材明细

主料

花生 350g

辅料

植物油 6勺

调料

干红辣椒 24根
花椒粒 2勺
桂皮 1块
辣椒粉 1匙
花椒粉 1/3匙
盐 1匙
白糖 1匙

麻辣口味
炸工艺
一天耗时
简单难度

酒鬼花生的做法步骤

1
18根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮放入锅中。
2
加入适量清水烧开转中小火煮10分钟。
3
过滤后趁热放入花生浸泡2小时。
4
剥去花生红衣，吸干水分后放入冰箱冷冻一晚。
5
花生无需解冻，直接冷锅冷油煎炸至金黄色后捞出控油。
6
另取一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香。
7
放入花生炒匀关火。
8
加入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖拌匀即可。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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