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玩转冰糕

玩转冰糕的做法

4张图片

“夏天就要到了，我网购了冰糕模具预热一下。这个冰糕奶油放的少，糖也不多。如果没有吉利丁可以不放，再加点淀粉即可。现在可以尽情发挥我们的想象来制作好吃的健康冰糕。”

食材明细

主料

牛奶 250g
淀粉 8g
蛋黄 1个
糖 30g
吉利丁 1.5g
淡奶油 80g

辅料

巧克力 适量
紫薯适量

原味口味
未知难度

冰糕的做法步骤

1
蛋黄打匀，倒入少量牛奶拌匀。
2
牛奶倒入奶锅，加入淀粉白糖拌匀，再加入蛋黄拌匀。
3
小火加热至粘稠关火，稍放凉至50度左右加入吉利粉拌至融化。
4
淡奶油打6分发，加入放凉的牛奶中拌匀。雪糕液完成。
5
巧克力隔水融化，如果太稠加入少许牛奶拌匀。
6
模具插入冰糕棍，然后随意发挥了。
7
可以倒一层冰糕液再倒一些巧克力，交替倒入像层层雪似的，剩下的巧克力兑入冰糕液，或紫薯泥兑入冰糕液。
8
先插入冰糕棍（我忘了）再倒入巧克力，再倒入冰糕液。
9
放入冰箱冷冻至理想的硬度即可。可以事先把模具放在一块硬纸壳上好拿。
10
酸奶版加入椰蓉。酸奶不能加热的哦。

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