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虾仁蒸蛋羹首发

虾仁蒸蛋羹的做法

4张图片

“从小就喜欢口感嫩滑，味道鲜美的鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹时再加上鲜美的大虾仁，鲜上加鲜，想想就好吃。看着诱人的成品，闻着鲜香的味道，吃的冲动无法克制。”

食材明细

主料

虾仁 150g
鸡蛋 180g

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁蒸蛋羹的做法步骤

1
虾仁洗干净，备好鸡蛋。
2
虾仁去虾线。
3
虾仁加胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿。
4
鸡蛋打散。
5
加盐、胡椒粉搅拌均匀。
6
将鸡蛋液过滤。
7
过滤后的蛋液遮盖后入锅蒸。
8
蒸至蛋液表面凝固，放入虾仁继续蒸，蒸熟关火。
9
出锅享用。

小窍门

蒸蛋羹可以选用小一点的虾仁，我选用的有点大。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

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