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滑蛋虾球

滑蛋虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 12个
鸡蛋 6个

辅料

香葱 4颗
胡萝卜 1个

调料

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

滑蛋虾球的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离。
2
剔除虾线。
3
虾仁加入少许水淀粉，抓匀。
4
葱、胡萝卜切段。
5
起锅烧水加入几滴白醋，水开下入虾仁轻轻打散，虾仁打卷立刻捞出。
6
盐、鸡精、胡椒粉加入少量水淀粉调成碗汁备用。
7
分别将蛋清蛋黄打散。
8
锅烧热，加入色拉油，3成油下入蛋清温轻轻翻动成熟块状道出控油。
9
加油把蛋黄滑熟控油备用。
10
留底油下入葱、胡萝卜爆香。
11
倒入虾球、滑蛋简单翻炒。
12
加入兑好的碗汁。
13
翻炒均匀。
14
出锅。有食欲不，快来试试吧！

来自美食天下芽儿妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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