准备好所有材料。

软化黄油后与糖粉搅拌细腻顺滑。

加入低筋粉，翻拌均匀。

装入保鲜袋中整形成一个圆柱体，放入冰箱冷藏。

开始制作泡芙，把牛奶、黄油和糖放入锅中加热至沸腾。

加入提前筛过的低筋粉。

快速搅拌至无颗粒状备用，此时把鸡蛋打入碗中打散。

等面团晾凉到60度左右，分多次加入鸡蛋液。（千万不要一下子加入，要分多次加入，注意面糊的状态）

分多次加入鸡蛋继续搅拌，直至提起刮刀有倒三角的面糊呈现为止。

把面糊装入裱花袋中，再把裱花袋剪一个大口子。

在烤盘中均匀地挤出面糊，每个面糊间要相隔一定的距离，以防烘烤时粘在一起。

提前从冰箱中把奶酥拿出回温，然后切成薄片。

把奶酥片盖在泡芙糊上。

把烤盘放入预热好180度的烤箱中，烘烤20分钟左右，看泡芙都蓬起后，把烤箱调到150度，再烘烤30分钟。最后十分钟可以随时观察，假如上色过重可以把温度调低一些烘烤时间再略微延长些许。等烤完后，不要一下子把泡芙拿出来，可以把烤箱门打开，再过个五分钟取出。

此时酥酥的泡芙做好了。

把100克奶油倒入一个无油无水的大碗中，加入10克细砂糖，用电动打蛋器打发好。

可以在泡芙底部用裱花袋挤入奶油，也可以把泡芙横剖开，把奶油填入，加入奶油的泡芙味道更加棒哦