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平底锅披萨

平底锅披萨的做法

2张图片

“披萨比买的卫生，味道缺一点不差。真心好吃，底的脆，面上配料加上芝士的拉丝，吃起来口感丰富极了。”

食材明细

主料

面粉 300克
肉末一两
青辣椒 一个
火腿肠 一根
洋葱半个
芝士条 适量

辅料

番茄酱 一大勺

调料

盐适量
白砂糖 适量
食用油 十克
蚝油适量
鸡蛋清 一个
酵母粉 3克
生抽适量
黄豆酱 适量

奶香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

平底锅披萨的做法步骤

1
三百克面粉里加入适量的盐和白砂糖（盐味多余甜味为佳），加入温水搅拌成这样的大面絮。用手和成光滑的面团，发酵至两倍大。
2
在发面的过程中，准备其他的配料。肉末里加入黄豆酱，生抽，少许盐和耗油搅拌均匀后再加入一个鸡蛋清朝一个方向搅拌起劲（本来要用培根的，超市里面卖完了，所以才用肉末）。芝士条拿出来解冻，洋葱切丝，辣椒切片，火腿肠切片。
3
把发酵至两倍大的面团拿出来揉搓排气。然后擀成比平底锅稍小的面片，放入刷上食用油的平底锅中（可卷边也可不卷）。
4
用叉子戳些小孔，可以让各种配料香味渗透进面片里。
5
在面片上放入一大勺番茄酱用刷子刷均匀。
6
再把肉末均匀刷在面片上。
7
再在上面撒上两层洋葱丝。
8
洋葱丝上面撒一层芝士条。
9
芝士条上面铺上辣椒片和火腿肠片。
10
最上面再撒上一层芝士条。
11
盖上锅盖开小火慢煎，直道披萨底变成金黄，在锅边淋上小半碗开水（就像水煎包一样，不过不加面粉。）再盖上锅盖煎至水干饼底金黄而脆，美美的披萨饼就可以出锅了。
12
出锅后可以切成自己喜欢的型式，可以开动了。

小窍门

喜欢拉丝长的朋友，可以多放一点。我家孩子小，怕吃的时候拉丝长而被他弄得满身，所以故意放少了一点。拉丝效果也还不错，而且味道真心不错。

来自美食天下君姐百味的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食西餐

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