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秧草咸肉河蚌

秧草咸肉河蚌的做法

1张图片

食材明细

主料

河蚌肉 1000克

辅料

秧草 200克
咸肉 60克

配料

豆油 1勺
猪油 1勺
葱适量
盐适量
胡椒粉 适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

秧草咸肉河蚌的做法步骤

1
选用鲜活的河蚌。
2
新鲜的草头。
3
河蚌取肉，去除两边的鳃叶。
4
切成条。
5
入开水锅中汆一下。
6
锅中加少许豆油，烧热加葱姜煸香，倒入河蚌，滴几滴白酒加水烧开，放入高压锅压半小时捞出。
7
切几片咸肉。
8
锅中加一勺猪油烧热，加姜片煸香。
9
倒入咸肉河蚌煸一下，再加河蚌原汤烧开调味。
10
出锅前加入秧草，撒一点胡椒粉，开锅即可。
11
烧好的秧草河蚌，鲜香味美。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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