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大馅馄饨的做法独家

大馅馄饨的做法的做法

3张图片

“自己动手包的大馅馄饨，吃的过瘾。”

食材明细

主料

猪腿肉 200g

辅料

香菜 2棵
酸菜 20g
红辣椒 2个
香葱适量
姜 3块
馄饨皮 300g

调料

植物油 10g
盐 3g
芝麻油 2g
香醋适量
生抽 1勺
老抽少许
蚝油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
神级难度

大馅馄饨的做法步骤

1
粉粉嫩嫩的看着就好好吃哦！
2
姜片加清水用料理机打成汁。
3
肉馅加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀，加入生姜水揉捏均匀，让馅完全吸收生姜水。
4
取一个馄饨皮放上肉馅。
5
将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起。
6
把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)。
7
依次包好所有的馄饨。
8
滚水放入馄饨，用漏勺挨锅底轻轻拨动反正粘底。
9
大火煮滚添2次冷水再次滚开即可。
10
煮馄饨的时间配汤底:植物油+盐+香菜末+葱花+酸菜+老抽+生抽+辣椒+馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤。
11
再盛入煮好的馄饨，(喜欢吃辣的可以放一点红油）淋上芝麻油，香喷喷的。

小窍门

1、姜汁可以去腥，浓度随自己喜好调整。
2、肉馅一次不能放太多，不然皮破了肉馅还没有熟。
3、汤汁根据自己的口味去调，也可以用鸡汤或者骨汤做汤底那样味道更鲜美。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：面食家常菜早餐馄饨

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