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牛肉锅贴独家

牛肉锅贴的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉（馅）适量
姜葱适量
料酒适量
花椒适量
丁香适量
盐适量
糖适量
老抽适量

辅料

面粉 300克
水 200克
油适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉锅贴的做法步骤

1
雪花牛肉块。
2
牛肉粒洗净泡去血水。
3
用料理机加入姜葱打成肉泥。
4
花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。
5
肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。
6
顺一个方向搅拌上劲成肉馅。
7
面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。
8
分成大小均匀的剂子。
9
擀成圆形。
10
放入馅料。
11
依次包好。
12
锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。
13
加入适量水。
14
盖上锅盖焖一下（一共加入二到三次水）。
15
焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。
16
成品。
17
成品。

小窍门

牛肉馅料250克、面粉300克可以做30个左右。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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