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茄子焖面

凤梨小厨房

茄子焖面的做法

2张图片

“茄子🍆焖面，快手好吃，营养全面，经济实惠！也可以把茄子🍆换成四季豆等，同样非常好吃！”

食材明细

主料

茄子 2个
湿面条 1斤
五花肉 1块
鸡蛋 2-3个

辅料

花椒适量
老抽适量
生抽适量
蒜适量
姜适量
盐适量

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

茄子焖面的做法步骤

1
五花肉切小块，茄子切小块，鸡蛋打散，姜蒜拍扁，备用。
2
炒鸡蛋，盛起备用。
3
五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。
4
倒入茄子🍆翻炒，加水，水大概与茄子齐平。倒入老抽，生抽，盐。烧开。
5
铺上面条，注意不要让面条粘到锅，不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。
6
翻下面条，再焖五六分钟。
7
待水差不多干，倒入炒好的鸡蛋，加点麻油，拌匀就可以出锅了。

小窍门

蔬菜可以选不太容易煮烂的，或者煮烂也不影响口感的，比如四季豆和茄子🍆。个人比较喜欢用四季豆。鸡蛋可放可不放，为了一顿饭肉蛋菜和主食都有，我加了鸡蛋，营养更全面。

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使用的厨具：炒锅

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