4张图片
“排骨焖饭操作简单,对懒人和上班族都非常友好——省事!排骨隔夜腌好,下班后配上些香菇胡萝卜之类的蔬菜炒一炒,与米一起放饭锅,饭好了菜也得了,肉酥而不烂,肉汁渗入米饭中,提升了口感,营养也均衡——有肉有菜有碳水,真的能让人大口大口地吃饭呢!况且,我家那只只吃肉的小老虎(女儿属虎),只要是排骨焖饭,配菜也会吃光光,还有什么理由不做它呢?”
食材明细
排骨焖饭的做法步骤
-
1
排骨洗净浸泡半小时去血水,加少许盐糖(配方外)料酒腌制半小时以上,我冷藏过夜了。
-
2
我因刚好有油锅,就炸了一下,正常操作是煎锅下2大勺油,烧热下排骨煎成两面略有焦黄后盛起。
-
-
4
下胡萝卜丁、藕丁和香菇煸炒,再下排骨,下所有调味料,加一碗水。
-
-
6
大米淘洗干净,把煮好的排骨和蔬菜连汤汁倒入电饭锅中,水不够可加清水。
-
7
按下煮饭键正常煮饭即可,煮好后可打散饭菜再尝一下味道,不够再加以调整。
-
小窍门
1、排骨推荐用肋排,肉多。煎或炸一下更易熟。
2、米饭的总水量相当于平时煮饭的正常水量,可先放汤汁,不够再添加清水。
3、配菜不限,但最好是经得住久煮的。
4、调味料的种类和用量仅供参考,原则是宁淡勿咸,淡了还可添加调味料,咸了就难办了。
使用的厨具:电饭煲