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肉末鸡蛋肠粉

凤梨小厨房

肉末鸡蛋肠粉的做法

1张图片

“我心目中广东最具代表性的早餐之一，孩子们的最爱！”

食材明细

主料

肠粉专用米粉 200g
鸡蛋 3个
瘦肉 50g

调料

油适量
酱油适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

肉末鸡蛋肠粉的做法步骤

1
上一张所需工具材料全家福。鸡蛋打碎，瘦肉剁碎。
2
粉加水调成粉浆。
3
平底盘刷上油。淘宝有肠粉专用盘卖。
4
倒上2汤勺的粉浆，放点肉沫。粉浆以铺匀盘底为宜，太多了，做出来的肠粉会厚不好吃。
5
放进烧开水的锅里，盖上盖，大火蒸2分钟左右。
6
加上鸡蛋液的。不过直接在粉浆里加鸡蛋液的，出来肠粉会有点硬，可以先蒸粉浆，差不多熟再加鸡蛋液，这样最好吃。
7
蒸到粉皮向冒泡那样鼓起来就熟了，不过一开锅鼓起来的包就下去了，拍不出来效果。用刮板铲起，上碟，淋点酱油就可以吃了。
8
要趁热吃哦。

小窍门

有两个大的平底盘，操作起来会更快些。早餐每人要吃2盘才够。

来自美食天下凤梨小厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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