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鲶鱼炖旱萝卜的做法

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鲶鱼,仲春至仲夏(4~7月)为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类,其肉质细嫩少刺、美味浓郁,富含蛋白质和脂肪,营养丰富,尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

食材明细

主料
辅料
调料

鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤

  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:1
    1
    活鲶鱼四条,大约一千克。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:2
    2
    去腮去内脏,洗干净。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:3
    3
    每条鱼切成三段。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:4
    4
    旱萝卜一个洗净。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:5
    5
    切成片。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:6
    6
    准备辅料。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:7
    7
    鲶鱼段表面蘸上少许干面粉。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:8
    8
    锅内放油,放入花椒粒,七成热放入鲶鱼段煎制。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:9
    9
    全部煎至两面金黄色盛出备用。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:10
    10
    底锅洗净,放油烧热,放入八角,葱姜蒜爆香。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:11
    11
    放入旱萝卜片翻炒。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:12
    12
    一会儿微微变软。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:13
    13
    放入少许生抽继续翻炒均匀。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:14
    14
    上面放入煎好的鲶鱼。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:15
    15
    放入适量料酒。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:16
    16
    放入香醋。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:17
    17
    放入适量白糖,盐,红辣椒,少许老抽上色。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:18
    18
    加入适量清水大火烧开,中火炖煮。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:19
    19
    大概二十多分钟,汤汁浓稠即可。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:20
    20
    关火🔥。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:21
    21
    装盘。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤:23
    23
    成品图。
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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