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黑椒鲜虾蘑菇酿#春日应季美食#

饭饭饭海辛

黑椒鲜虾蘑菇酿#春日应季美食#的做法

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“各种酿一般都是用蒸的方法多，这次用煎的，有焦香味加持，蘑菇的汤汁浸入肉馅里，再加一颗虾仁，朋友一口下去直呼惊艳，要跟我取经。其实很简单，厨房小白也可以做起来呢！”

食材明细

主料

猪肉馅 100g
口蘑 10个
虾仁 10个

肉馅用

生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
葱末适量
蛋清适量

汤汁用

生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
蒜末适量

其他

食用油 适量
研磨黑椒 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

黑椒鲜虾蘑菇酿的做法步骤

1
先调酱汁，小碗里加入生抽、料酒、蚝油、糖各一勺，蒜末少许，加半碗水调匀备用。
2
腌肉馅，两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖，另加一点葱末，约半个鸡蛋的蛋清，撒一点黑椒碎搅匀备用，我用的研磨黑胡椒香气更浓郁。
3
将口蘑洗净，去蒂。
4
用一把小勺把肉馅填进口蘑中，压实一点，上面摆一颗虾仁。
5
用一个小平底锅，锅内放少许油，将口蘑摆好中火煎一分钟。
6
加入小碗里调好的酱汁，大火烧开转小火盖锅盖焖15分钟。
7
口蘑变软稍微有点皱，这时候开盖大火收汁至浓稠可以挂在口蘑上即可关火出锅啦。
8
装盘，撒点黑胡椒，摆个造型就上桌吧！

小窍门

焖口蘑的时候注意火候，别干锅了。吃的时候小心，内馅多汁别烫着哦(´-ω-`)。

来自美食天下饭饭饭海辛的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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