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酱骨头

酱骨头的做法

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“骨头汤全家都吃腻了，上次做了酱骨头都吃光光，今天老家公公婆婆过来，也让他们尝尝。”

食材明细

主料

大圆骨 1根
熟鸡蛋 6个

辅料

花椒少许
八角少许
桂皮少许
香叶少许
芝麻少许
啤酒 2罐

调料

盐适量
姜沫适量
葱花少许
冰糖适量

五香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酱骨头的做法步骤

1
骨头洗净放锅中烧水焯一下。
2
准备好花椒，八角，桂皮，香叶（家里没有了），小葱打结，蒜瓣去皮，生姜拍碎。
3
锅中热油加入准备好的香料炒香，下入骨头翻炒，再倒入料酒去腥，再倒入老抽，豆瓣酱翻炒出香味，让每块骨头都上色。
4
最后加入冰糖，啤酒（要没过骨头），再放入煮好的去了壳的鸡蛋（鸡蛋放里面只是这样鸡蛋更好吃）大火烧开转中火慢炖，炖熟（大概要1－1.5小时），再大火收汁。
5
把芝麻炒熟备用。
6
时间到出锅撒上芝麻，葱花，开吃。

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使用的厨具：炒锅

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