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街边小吃切糕

街边小吃切糕的做法

4张图片

“好吃😊。”

食材明细

主料

园粒江米 540g

辅料

红豆沙 适量
蜜豆适量
山楂糕 适量

甜香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

街边小吃切糕的做法步骤

1
江米投洗三遍，加水，水量和蒸米饭水量相同就可以了，浸泡6小时以上。
2
然后放蒸锅，开火蒸大概45分钟，熟了就可以了。
3
这是蒸好的样子。
4
蒸好后，把米搅拌大概5分钟，增加米的粘度。
5
准备一个容器，用保鲜膜包好模具，或者可以把模具抹油，主要为了好脱模。
6
先铺一层米，可以用铲子抹平，抹的时候，可以在铲子上沾一点点水，防止粘黏。
7
第二层，抹一层豆沙馅。
8
第三层，铺一层米，抹平。
9
第四层铺一层蜜豆，抹平。
10
第五次铺一层米，抹平。
11
第六层铺一层山楂糕。
12
保鲜膜封顶。
13
最上面放重物，压实，我用的烤盘加水。
14
放冰箱里冷藏10个小时。
15
冷藏好后，拿出来。
16
倒扣在案板上，案板铺一层保鲜膜。
17
然后再次翻过来。
18
切成小块。
19
用保鲜膜分别包好，冷藏在冰箱里，想吃就拿出来吃很方便。

小窍门

冷藏好后，要及时吃。

来自美食天下朱子Abby 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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