实打实的诱惑<汤种肉松面包>

1张图片

“很稀饭肉松面包，

咬一口，美在心底。

那沙拉酱配上肉松，迷死人的诱惑。

昨天早上，早饭没吃饱，去银座放心早餐买来肉松面包

吃一口，有点失望，那面包，真心像凉馒头

那肉松也不知道是哪儿产的。

做人啊，不能懒惰，我们勤快起来吧

今天的肉松面包可是真心好吃啊。”

主料

辅料

1
90克水、奶粉8克、高粉15克搅拌均匀，小火，不断搅动，最高65度，有纹路产生时，停就可以，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后使用，不过冷藏24个小时后再使用，保湿效果更好。
2
除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序。
3
面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可。
4
用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。
5
表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻。
6
刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可。
7
烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，定型。
8
拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。