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艾草豆沙青团(家常版)的做法

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清明前后便是艾草的季节,买来的艾草炒蛋吃,做汤,或者做成我最喜欢的艾草青团。艾草青团在广东客家也叫艾粄,也是传统的小吃之一,一般有芝麻花生糖馅,但是我这次做的豆沙馅的,也很好吃哦😋。
淡淡的青草香气,一口软软糯糯的咬下去,还有清甜的豆沙,真的是春天的感觉。
ps:在做的时候忘记多拍一点照片了,所以比较粗略,但是步骤大概是这样。

食材明细

主料
辅料
  • 艾草 300g左右(依据个人喜好增减
调料

艾草豆沙青团的做法步骤

  • 1
    艾草洗净,切段,方便打汁机搅打。
  • 2
    放入开水中,煮熟,大约3分钟左右。
  • 艾草豆沙青团(家常版)的做法步骤:3
    3
    捞出艾草段,加一勺煮艾草的水,放入打汁机搅打成汁。
  • 4
    将白砂糖放入打好的汁里。
  • 5
    准备粉:将糯米粉和粘米粉搅拌一下。
  • 6
    将艾草汁倒入糯米粉和粘米粉中。
  • 艾草豆沙青团(家常版)的做法步骤:7
    7
    揉成面团(艾草汁依据情况加,面团最后光滑不粘手即可)。
  • 艾草豆沙青团(家常版)的做法步骤:8
    8
    揪成大小均匀的剂子,包入豆沙馅,揉成自己喜欢的形状。
  • 艾草豆沙青团(家常版)的做法步骤:9
    9
    最后上锅大火蒸制20分钟。
  • 艾草豆沙青团(家常版)的做法步骤:10
    10
    再来一盘,一般来说一斤糯米粉可以做20多个。

小窍门

🌟打汁的时候可以不用打的过细,留一点点纤维可以增强口感哦。
🌟在做形状的时候一定要快一点,面团容易干裂。
🌟没有搅打机的,可以切碎用纱布过滤。
来自 美食天下 心然_gHFd 的作品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 小吃  

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