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家常蒸蛋

家常蒸蛋的做法

1张图片

“简易的家常蒸蛋，美食总是乡愁。”

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

水适量
酱油适量
香油适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

家常蒸蛋的做法步骤

1
两个鸡蛋敲开尽量均匀(壳上下比1：1)。
2
鸡蛋打匀后加入大概1.5倍的温水(体温即可)然后顺时针或逆时针将水和蛋混匀用勺子漂去蛋液上的浮沫挑选一个大小合适的碗入冷水锅中蒸。
3
蒸时中火水开后再蒸20分钟然后加入酱油和香油用刀划成几份更入味。

小窍门

1.第二步1.5倍的温水可以用蛋壳量这也是第一步尽量将蛋壳对半敲的原因。
2.不要在蛋液中加盐不然蒸出来可能有蜂窝眼不好看。
3.酱油可以稍多不然味道很淡。

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使用的厨具：蒸锅

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