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盐水鸡腿独家

盐水鸡腿的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 985克

辅料

花椒 10克
姜片适量
桂皮适量
大料适量
葱结适量

调料

盐 200克
料酒半小碟

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

盐水鸡腿的做法步骤

1
食材：鸡腿（已清洗）、花椒、姜片、桂皮、大料、葱结、盐。
2
将盐和花椒倒入锅中翻炒翻炒。
3
将鸡腿放在案板上用叉子扎一扎。
4
放入盘中，加入炒过的花椒盐抹匀。
5
随后，放入食品袋里并加入剩余的花椒盐。
6
扎好袋子放入冰箱里腌制6个小时。
7
接着，将腌制好的鸡腿取出，用清水清洗掉花椒盐。
8
放入清水锅中。
9
搁入姜片、桂皮、大料和葱结，加入料酒。
10
加2小勺盐。
11
大火煮开，撇去浮沫。
12
盖上盖，转中小火煮上15分钟关火，焖5分钟。
13
然后，开盖取出。
14
放入盘中晾凉。
15
最后，将晾凉好的鸡腿放在案板上剁开。
16
装盘即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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