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豆沙面包独家

沙儿飞飞❉

豆沙面包的做法

8张图片

“用美粒兑换的ACA厨师机太赞了、拉丝效果非常棒、面包做出来绵软拉丝、非常喜欢💕
感谢美食天下给我的这宝贝🌹🌹”

食材明细

主料

高筋面粉 330g
低筋面粉 82g
盐 6g
鸡蛋 60g
白糖 35g
炼乳 29g
牛奶 210
酵母 5g

辅料

黄油 30g

调料

豆沙 120g

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

豆沙面包的做法步骤

1
除黄油外把所有的主料入厨师机中。
2
开启2档揉几分钟。
3
起扩展的面团。
4
下入黄油、开2档揉进黄油、再调4档、5档揉起透明手套膜、面包好不好吃、拉不拉丝、这步是关键。
5
取一块、拉开看、就这样吧、手指纹都看见了。
6
盖好保鲜膜、入温暖处发酵。
7
发酵至原来的2倍大、用筷子戳个洞。不回缩就发好了。
8
取出揉圆排气。
9
平均分成8个、大概95g一个、盖好保鲜膜、放15分钟左右。
10
这时候准备豆沙馅儿、15g一个、(可以用20g、或者30g一个）我用的少。
11
取一团揉揉、按扁。
12
放入豆沙。
13
收口、一定收紧。
14
用擀面杖擀成长方形、手撑大小。
15
翻过来。
16
两头、这样折一下。
17
用刀划几刀、划深一点。
18
底部折一下、把它拱起来、如图。
19
做好所有的、2次发酵、明显感觉变大．我放了30分钟左右。
20
刷上鸡蛋液、撒上芝麻。
21
入烤箱中层、上下火、180度25分钟左右、上色后立即盖上锡纸．继续烘烤完。
22
太香了。
23
绵软拉丝、比手揉和面包机揉强好多、内部组织都不一样了。
24
有条件还是用厨师机吧。
25
您会爱上它的！
26
欣赏、阳光下金烂烂的！😁🌹

小窍门

1、一定揉至手套膜、可以用手揉或者面包机。
2、上色后立刻盖锡箔纸。
3烤箱温度以自己家烤箱为准！

来自美食天下沙儿飞飞❉ 的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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