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“知道有山药这种食物，是在父亲得糖尿病之后，有一味中药叫淮山，后来得知新鲜山药还能做菜，真是神奇。实际上药食同源的食物有很多，只是我孤陋寡闻而已。
山药的品种很多，菜场上常见的有两种，一种是细长的铁棍山药，口感比较面；还有一种是粗壮的，口感脆而多粘液。我个人比较喜欢铁棍山药，恰好家里两个没牙的老人也喜欢面面的、能煮烂的食物。
山药能补气养血、强壮养颜、健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖等功效，对人体非常有益。而木耳是养颜美容之佳品，能减肥清道防结石，可预防心脑血管疾病，被誉为血管清道夫。”