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水萝卜烧牛肉独家

不做妖精好多年

水萝卜烧牛肉的做法

1张图片

“据说，牛肉最佳的蔬菜搭配就是萝卜，想做牛肉萝卜汤来的，只是他们爷俩不喜欢。”

食材明细

主料

牛肉 800克
水萝卜 1个
食用油 1汤匙
食盐 2克
生抽 20克
老抽 15克
卤肉料 适量
葱适量
冰糖适量
清水适量
鸡精 2克
姜适量

辅料

葱叶适量
香菜适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

水萝卜烧牛肉的做法步骤

1
牛肉浸泡。
2
切厚片。
3
冷水下锅焯水。
4
水开冷水洗去浮末备用。
5
所有调料。
6
热锅冷油。
7
油热放调料和食盐。
8
放牛肉翻炒。
9
放生抽。
10
放老抽。
11
炒均匀。
12
放酒菠萝。
13
放清水。
14
盖锅盖，大火煮开，改小火煮1小时。
15
煮好的牛肉。
16
水萝卜洗净。
17
切滚刀块。
18
热锅冷油，放八角和食盐。
19
放萝卜翻炒。
20
放生抽翻炒均匀。
21
放牛肉及肉汤。
22
盖锅盖，中火煮至汤汁不多，改大火收汁。
23
葱叶和香菜洗净。
24
切末。
25
放菜末和鸡精。
26
翻炒均匀即可。
27
装盘。
28
成品。

小窍门

萝卜一定要单独炒一下再放牛肉里烧，更入味。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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