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鲅鱼水饺独家

不做妖精好多年

鲅鱼水饺的做法

1张图片

“春季的鲜鲅鱼开始上市了，周边的城市有春节给岳母送鲅鱼的习俗，所以，春季的鲅鱼不便宜。去市场看到，就买了一条3斤左右，打算给老母亲包饺子吃。味道很鲜美，我比平时还多吃了几个。”

食材明细

主料

鲅鱼 1条
肉糜 150克
韭菜 200克
食盐 1.5克
鸡精 2克
食用油 2汤匙
生抽 2汤匙
花椒 1把
清水 200克

辅料

饺子皮 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鲅鱼水饺的做法步骤

1
鲅鱼处理干净。
2
去头去尾，把鱼肉取下来，再清理下肚腹部分的东西。
3
鱼肉葱姜都切块。
4
放绞肉机里。
5
打成肉泥。
6
取一半放大容器内。
7
锅里放花椒和清水。
8
煮开，放凉。
9
凉花椒水的同时把韭菜摘洗干净。
10
切末。
11
鱼肉泥里放食盐和鸡精。
12
放花生油。
13
放生抽。
14
搅拌均匀，放花椒水。
15
拌匀。
16
放肉糜。
17
拌匀。
18
放韭菜末，拌匀。
19
买的成品饺子皮。
20
包好的饺子。
21
煮锅烧水，水开下饺子。
22
煮三开即可。
23
成品。
24
成品。腊八醋做的蘸水，味道相当好，平时一餐吃6个饺子，我今天吃了8个。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：面食家常菜

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