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剁椒酱

剁椒酱的做法

2张图片

食材明细

主料

青辣椒 适量
红辣椒 适量

辅料

洋葱少许
八角少许
桂皮少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒酱的做法步骤

1
准备好自己爱吃的辣椒，辣度根据个人选择。
2
辣椒放入料理机里打碎，不要撵的太碎，有点颗粒，吃的更有口感。
3
姜末和蒜末切碎放入碗里。
4
葱姜，洋葱，八角，桂皮。
5
锅烧热放油，这是油要多放一些。
6
冷油时把洋葱，葱，姜，八角等料倒入锅中，用小火慢慢熬出香味，捞出香料。
7
然后把姜末，蒜末倒入锅中炒香。
8
倒入辣椒，加盐，白糖，鸡精，爱吃豆豉的朋友也可加入豆豉。
9
别炒太久了稍微炒至一下就可以了，马上就可以就着馒头吃或者做剁椒蒸鱼头了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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